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Chinakohl-Rouladen

Name: Chinakohl-Rouladen
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Yield: FÜR 2 PERSONEN
Ingredients: 4 Trockenaprikosen; 100 g Naturreis; Jodsalz; 1 TL mildes Currypulver; 1 kleiner Chinakohl (200 g); 1 Ei; 5 EL Gemüsebrühe; Fett für die Form

Kohlrouladen zählen zu den Lieblingsgerichten der Deutschen - dabei kennen doch die meisten diese vegetarische Version noch gar nicht: gefüllt mit Curry-Aprikosen-Reis!

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Aufwand

75 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 PERSONEN

270 kcal pro Portion

Menge	Zutat
4	Trockenaprikosen
100 g	Naturreis
	Jodsalz
1 TL	mildes Currypulver
1	kleiner Chinakohl (200 g)
1	Ei
5 EL	Gemüsebrühe
	Fett für die Form

Zubereitung

Die Aprikosen in sehr kleine Stücke schneiden. Den Reis in 350 ml kochendes Salzwasser einstreuen. Die Aprikosen und das Currypulver unterrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze 40 Min. quellen lassen.

Den Backofen vorheizen. Eine Auflaufform fetten. Den Chinakohl waschen. Vorsichtig 6 große Blätter vom Strunk lösen und in leicht kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Abtropfen lassen und auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Den restlichen Kohl in sehr feine Streifen schneiden.

Das Ei verquirlen. Mit den Kohlstreifen unter den Reis rühren. Die Reismasse auf den Kohlblättern verteilen. Die Blätter aufrollen und in die Form legen.