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Granatapfel-Orangen-Geleewürfel

Name: Granatapfel-Orangen-Geleewürfel
Prep time: 50 min
Yield: ca. 50 Stück
Ingredients: 2 große Granatäpfel; 440 g Zucker; 12 g Apfelpektin (Apotheke oder Spezialversand); 80 g Glukosesirup (Spezialversand); 1 TL Zitronensaft; 300 g frisch gepresster Orangensaft; 200 g Zucker zum Wälzen; Öl für den Rahmen

Die Kombination aus Granatapfel und Orange sorgt hier für den doppelt fruchtigen Genuss. Haltbarkeit: ca. 3 Wochen.

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Aufwand

50 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für ca. 50 Stück

Menge	Zutat
2	große Granatäpfel
440 g	Zucker
12 g	Apfelpektin (Apotheke oder Spezialversand)
80 g	Glukosesirup (Spezialversand)
1 TL	Zitronensaft
300 g	frisch gepresster Orangensaft
200 g	Zucker zum Wälzen
	Öl für den Rahmen

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Backrahmen von ca. 15 x 20 cm, Backpapier, Backpinsel, Zitruspresse, 2 Kochtöpfe, Kochlöffel, Zuckerthermometer, Butterbrotpapier, luftdicht verschließbare Dose

Öl für den Rahmen, 2 große Granatäpfel, 220 g Zucker, 6 g Apfelpektin (Apotheke oder Spezialversand), 40 g Glukosesirup (Spezialversand), 1/2 TL Zitronensaft

Backrahmen von ca. 15 x 20 cm, Backpapier, Backpinsel, Zitruspresse, Kochtopf, Kochlöffel, Zuckerthermometer

Den Rahmen auf Backpapier setzen und innen einölen. Die Granatäpfel auspressen, 200 g Saft abwiegen. 20 g Zucker mit 6 g Apfelpektin mischen und mit dem Granatapfelsaft in einem Topf unter Rühren aufkochen. 40 g Glukosesirup, dann nach und nach 200 g Zucker unterrühren. Die Mischung auf 107° kochen, ½ TL Zitronensaft unterrühren. In den Rahmen füllen, ca. 30 Min. abkühlen und etwas fest werden lassen.

300 g frisch gepresster Orangensaft, 220 g Zucker, 6 g Apfelpektin (Apotheke oder Spezialversand), 40 g Glukosesirup (Spezialversand), 1/2 TL Zitronensaft

Kochtopf, Kochlöffel, Zuckerthermometer

Orangensaft auf 200 g einkochen. 20 g Zucker mit übrigem Pektin mischen, in den Saft rühren. Übrigen Glukosesirup einrühren, aufkochen. 200 g Zucker nach und nach unterrühren, auf 107° kochen. Übrigen Zitronensaft unterrühren.

200 g Zucker zum Wälzen

Messer, Butterbrotpapier, luftdicht verschließbare Dose

Auf das Granatapfelgelee gießen und in ca. 8 Std. fest werden lassen. In Würfel schneiden und in Zucker wälzen. Mit Butterbrotpapier getrennt luftdicht aufbewahren.