Rezept Granatapfel-Orangen-Geleewürfel

Name: Granatapfel-Orangen-Geleewürfel
Prep time: 50 min
Ingredients: 2 große Granatäpfel; 440 g Zucker; 12 g Apfelpektin (Apotheke oder Spezialversand); 80 g Glukosesirup (Spezialversand); 1 TL Zitronensaft; 300 g frisch gepresster Orangensaft; 200r g Zucker zum Wälzen; Backrahmen von ca. 15 x 20 cm; Öl für den Rahmen; Zuckerthermometer

Die Kombination aus Granatapfel und Orange sorgt hier für den doppelt fruchtigen Genuss.

Jana Liebenstein

Rezeptinfos

30 bis 60 min

leicht

Portionsgröße

Für ca. 50 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 50 Stück

2 große Granatäpfel
440 g Zucker
12 g Apfelpektin (Apotheke oder Spezialversand)
80 g Glukosesirup (Spezialversand)
1 TL Zitronensaft
300 g frisch gepresster Orangensaft
200r g Zucker zum Wälzen
Backrahmen von ca. 15 x 20 cm
Öl für den Rahmen
Zuckerthermometer

Zubereitung

Den Rahmen auf Backpapier setzen und innen einölen. Die Granatäpfel auspressen, 200 g Saft abwiegen. 20 g Zucker mit 6 g Apfelpektin mischen und mit dem Granatapfelsaft in einem Topf unter Rühren aufkochen. 40 g Glukosesirup, dann nach und nach 200 g Zucker unterrühren. Die Mischung auf 107° kochen, ½ TL Zitronensaft unterrühren. In den Rahmen füllen, ca. 30 Min. abkühlen und etwas fest werden lassen.
Orangensaft auf 200 g einkochen. 20 g Zucker mit übrigem Pektin mischen, in den Saft rühren. Übrigen Glukosesirup einrühren, aufkochen. 200 g Zucker nach und nach unterrühren, auf 107° kochen. Übrigen Zitronensaft unterrühren.
Auf das Granatapfelgelee gießen und in ca. 8 Std. fest werden lassen. In Würfel schneiden und in Zucker wälzen. Mit Butterbrotpapier getrennt luftdicht aufbewahren.