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Grießflammeri mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott

Name: Grießflammeri mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Yield: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
Ingredients: 500 ml Milch; Salz; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1/2 Zimtstange; 100 g Weizengrieß; 2 Eier; 50 g Sahne; 4 Förmchen (à 150 ml); 300 g Rhabarber; 300 g Erdbeeren; 1 Zitrone; 150 ml Fruchtsaft (Cranberry- oder Kirschsaft); 50 g Puderzucker

Ein toller Pudding wie aus Großmutters Zeiten. Das Kompott können Sie auf Vorrat zubereiten.

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Aufwand

270 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 PORTIONEN

415 kcal pro Portion

Menge	Zutat
500 ml	Milch
	Salz
50 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
1/2	Zimtstange
100 g	Weizengrieß
2	Eier
50 g	Sahne
4	Förmchen (à 150 ml)
300 g	Rhabarber
300 g	Erdbeeren
1	Zitrone
150 ml	Fruchtsaft (Cranberry- oder Kirschsaft)
50 g	Puderzucker

Zubereitung

Die Milch mit 1 Prise Salz, Zucker, Vanillezucker und der halben Zimtstange aufkochen. Zimtstange entfernen. Den Grieß dazugeben und unter ständigem Rühren dicklich einkochen lassen. Topf vom Herd ziehen.

Die Eier trennen, Eiweiße steif schlagen. Eigelbe mit Sahne verrühren und unter die Grießmasse rühren. Eischnee locker unterziehen. Die Förmchen kalt ausspülen. Pudding einfüllen und 3-4 Std. kalt stellen.

Den Rhabarber putzen, Fäden abziehen, Rhabarber waschen. Rhabarber schräg in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Erdbeeren entkelchen, waschen und halbieren. Die Zitrone auspressen. Den Fruchtsaft mit Puderzucker und Zitronensaft in einem Topf aufkochen. Den Rhabarber dazugeben und 4 Min. köcheln lassen. Die Erdbeeren dazugeben und gut vermischen.