Rezept Bunter Salat mit Mozzarella

Name: Bunter Salat mit Mozzarella
Prep time: 15 min
Ingredients: 2 EL Aceto balsamico bianco; 2 EL süßer Senf; 3 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; 6 Radieschen; 4 Tomaten; 1 Apfel (z. B. Elstar); 1 Kugel Mozzarella (125 g); 125 g Pflücksalat; 2 EL Kürbiskerne

Ein herzhafter und schnell gemachter Proviant. Laugenbrezen passen perfekt zu dem fruchtigen Salat.

Mona Binner

Rezeptinfos

unter 30 min

190 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

2 EL Aceto balsamico bianco
2 EL süßer Senf
3 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
6 Radieschen
4 Tomaten
1 Apfel (z. B. Elstar)
1 Kugel Mozzarella (125 g)
125 g Pflücksalat
2 EL Kürbiskerne

Zubereitung

Für das Dressing Essig und Senf verrühren. Das Öl nach und nach unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten und Apfel waschen.
Die Tomaten halbieren, den Stielansatz entfernen und die Tomatenhälften würfeln. Den Apfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Hälften würfeln oder in dünne Scheibchen schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls würfeln. Den Salat verlesen, waschen und trocken schleudern.
Alle Zutaten mit dem Dressing mischen und auf Teller verteilen. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, über den Salat streuen und diesen servieren.