Homepage Rezepte Grundrezept rohe Nussmylk und Nusstrester

Rezept Grundrezept rohe Nussmylk und Nusstrester

"Mandelmylk", also Mandeldrink, und Mandeltrester sind wichtige Grundzutaten für das rohe Backen. Wir erklären dir, wie du beides selber machst.

Rezeptinfos

mehr als 90 min
45 kcal
leicht
Portionsgröße

Für ca. 500 ml Mylk

Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 500 ml Mylk

Außerdem:

  • Nussmilchbeutel oder Wäschenetz

Zubereitung

  1. Die Nüsse in einer Schüssel mit Wasser bedeckt etwa 8 Std. oder über Nacht einweichen. Dann in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Die Nüsse mit 500 ml Wasser im Blender fein mixen. Den Nussmilchbeutel in eine Schüssel legen, die Nussflüssigkeit in den Beutel gießen und ausdrücken.
  2. Den Blender ausspülen und die Nussmylk mit den Datteln, Vanillepulver, Zimtpulver und 1 Prise Salz darin mixen, bis sich die Datteln aufgelöst haben. Die Nussmylk ist im Kühlschrank etwa 3 Tage haltbar. Den feuchten Nusstrester (Nussreste; 50 g) kann man einfrieren oder etwa 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  3. Für trockenen Nusstrester den feuchten Trester auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Im Backofen bei 50° (Umluft; Mitte) und leicht geöffneter Ofentür etwa 8 Std. oder im Dörrgerät bei 42° etwa 10 Std. trocknen lassen (ergibt ca. 40 g). In einer Box ist er 6 Wochen haltbar.

Laut einer EU-Verordnung dürfen nur Produkte von milchgebenden Tieren die Bezeichnung "Milch" tragen. Daher haben wir diesem selbst gemachten Mandeldrink den Fantasiennamen "Mylk" gegeben. Das Tolle am Selbermachen: Du kannst das Aroma selbst bestimmen.

Toller Sahneersatz: 100 g Cashew- oder Macadamianusskerne in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Dann mit 800 ml Wasser im Blender sehr fein mixen. 4 entsteinte Datteln, je 1 Msp. Vanille- und Zimtpulver sowie 1 Prise Salz mitmixen, bis sich die Datteln aufgelöst haben. Diese sämige Nussmylk ist im Kühlschrank etwa 3 Tage haltbar.

Ein Rezept von

Rezept bewerten:
(1)

Weitere Rezepte, Tipps & Ideen

16 Low Carb-Snacks

16 Low Carb-Snacks

Kühlschranktorten – 30 coole Rezepte ohne Backen

Kühlschranktorten – 30 coole Rezepte ohne Backen

44 Rezepte für einfache Desserts mit maximal 5 Zutaten

44 Rezepte für einfache Desserts mit maximal 5 Zutaten

Login