Rezept Gulerodskage

Name: Gulerodskage
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 500 g Möhren; 75 g Walnusskerne; 150 g Butter; 200 g Zucker; 4 Eier (M); 2 TL Backpulver; 1 TL Zimtpulver; Salz; 150 g Mehl; 200 g Doppelrahmfrischkäse; 75 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft; 1 TL gemahlene Vanille; 30 g Pistazienkerne (ungesalzen); Springform (24 cm Ø); Butter für die Form

Liest sich wie ein Zungenbrecher, ist in Dänemark aber ein rund ums Jahr beliebter Klassiker: saftiger Möhrenkuchen mit cremigem Frischkäse-Frosting.

Julia Hoersch

Rezeptinfos

30 bis 60 min

320 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 1 Kuchen (12 Stücke)

Weitere Rezeptideen für Möhrenkuchen

Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 1 Kuchen (12 Stücke)

Teig

500 g Möhren
75 g Walnusskerne
150 g Butter
200 g Zucker
4 Eier (M)
2 TL Backpulver
1 TL Zimtpulver
Salz
150 g Mehl

Frosting

Außerdem

Zubereitung

Den Backofen auf 170° (Ober-/ Unterhitze) vorheizen, die Form mit Butter einfetten. Für den Teig die Möhren schälen und fein raspeln. Die Walnüsse grob hacken.
Butter und Zucker mit dem Handrührgerät cremig rühren. Die Eier einzeln einrühren, bis eine luftig-schaumige Masse entstanden ist. Backpulver, Zimt und ½ TL Salz gründlich unterrühren. Das Mehl portionsweise vorsichtig unter die Masse rühren. Zuletzt Möhren und Walnüsse mit einem Teigspatel unterheben.
Den Teig in die Form füllen und im Backofen (Mitte) ca. 45 Min. backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und lauwarm abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.
Inzwischen für das Frosting Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft und Vanille verrühren. Die Creme auf den Kuchen streichen. Die Pistazien fein hacken und auf das Frosting streuen. Den Kuchen gekühlt servieren.