Hackfleischbraten mit Gemüse und Schafskäse
Lust auf einen kleinen Ausflug in den Orient? Dann legen wir dir diese würzige Kreation mit Ras el hanout und Softaprikosen ans Herz.
Zutaten für 2 Portionen
635 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe |
| 150 g | Rinderhackfleisch |
| 25 g | 8-Minuten-Naturreis |
| 2 | kleine Eier (S) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ½ TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| 25 g | getrocknete Soft-Aprikosen |
| 400 g | Steckrübe (ersatzweise Süßkartoffeln) |
| 100 g | Schafskäse (Feta) |
| 75 g | Sahnejoghurt (10 % Fett) |
| 1 TL | Ras-el-Hanout (marokkanische Gewürzmischung) |
| 1 EL | Olivenöl |
Außerdem:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Olivenöl für die Form |
Zubereitung
Benötigte Utensilien
Schritt 1 von 4
Den Backofen auf 200° vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 15 × 20 cm) mit Öl einfetten. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Hackfleisch mit Knoblauch, Reis, 1 Ei, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Fleischteig in die Auflaufform geben und verstreichen.
Schritt 2 von 4
Die Softaprikosen fein würfeln. Die Steckrübe putzen, schälen und auf der Gemüsereibe grob raspeln. Aprikosen und Steckrübenraspel mischen und auf dem Hackfleischteig verteilen.
Schritt 3 von 4
Den Schafskäse mit einer Gabel grob zerdrücken, mit Sahnejoghurt, 1 TL Ras el Hanout, dem restlichen Ei und ½ EL Olivenöl verrühren. Den Guss mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf der Steckrüben-Aprikosen-Mischung verteilen.
Schritt 4 von 4
Das restliche Olivenöl über den Hackbraten träufeln. Den Braten im Ofen (Mitte) ca. 50 Min. backen, bis der Guss gestockt und die Oberfläche goldbraun ist. Den Hackbraten herausnehmen, in Stücke schneiden und servieren.
Rezept Kategorien
Tipps & Tricks
Low Carb Variante:
Wer kohlenhydratreduziert essen möchte, der kann den Reis im Hackfleischteig einfach weglassen.
Mediterrane Variante:
Den Hackfleischteig statt mit Kreuzkümmel mit getrocknetem Oregano würzen und die Aprikosen weglassen. Für den Belag die Steckrübe durch 300 g grob geraspelte Zucchini und 1 rote Paprikaschote in Streifen ersetzen. Den Guss anstelle von Ras el Hanout mit 1 TL getrockneten Kräutern der Provence oder 2 TL Pesto (aus dem Glas) würzen.
No Carb-Variante:
Die Fleischmasse ohne Reis zubereiten, das Gemüse weglassen, nur den Fetaguss auf dem Hackfleisch verteilen und ca. 35 Min. backen.
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