Rezept Hähnchen mit Bärlauchgemüse

Name: Hähnchen mit Bärlauchgemüse
Prep time: 20 min
Ingredients: 2 Hähnchenschnitzel (je ca. 125 g); Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; edelsüßes Paprikapulver; 1 Bund Sauerampfer; 1 Bund Bärlauch; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 20 g Butter; 1 Beutel Mozzarella »light« (125 g)

Das Küchenkraut hat im April Saison und da sollten Sie auch unbedingt zugreifen. Denn gemischt mit Sauerampfer ist Bärlauch eine raffinierte Beilage zu feinem Geflügel.

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

unter 30 min

376 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

2 Hähnchenschnitzel (je ca. 125 g)
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
edelsüßes Paprikapulver
1 Bund Sauerampfer
1 Bund Bärlauch
1 Bund Frühlingszwiebeln
20 g Butter
1 Beutel Mozzarella »light« (125 g)
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Zubereitung

Die Hähnchenschnitzel kalt abwaschen, abtrocknen und rundherum mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.
Den Sauerampfer und den Bärlauch waschen, verlesen, trocken schütteln und getrennt voneinander grob hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Die Butter in einer breiten Pfanne aufschäumen, die Hähnchenschitzel darin bei mittlerer Hitze rundherum leicht anbraten. Die Hitze reduzieren und die Schnitzel 5 Min. garen.
Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen. Frühlingszwiebeln und Bärlauch in die Pfanne geben und mit dem Bratfett verrühren, das Gemüse einige Minuten bei schwacher Hitze dünsten.
Den Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden, zusammen mit dem Sauerampfer unter das Gemüse mischen und dieses abschmecken.
Die Schnitzel wieder in die Pfanne geben und alles noch kurz erwärmen.