Rezept Hähnchenkeulen mit Gemüse-Bulgur

Name: Hähnchenkeulen mit Gemüse-Bulgur
Prep time: 30 min
Ingredients: 2 Hähnchenkeulen (à ca. 250 g); Salz; Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 150 g Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 200 g Möhren; 125 g Staudensellerie; 125 g Bulgur; 1 Zweig Rosmarin; 2 TL Tomatenmark; 400 ml Hühnerbrühe; ½ Bund Petersilie

Ein köstlicher Sattmacher aus dem Backofen. Schneller und gesünder können Gemüse und Geflügel nicht zubereitet werden. Im Ofen vermischen sich die verschiedenen Aromen.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

30 bis 60 min

575 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

2 Hähnchenkeulen (à ca. 250 g)
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
150 g Schalotten
2 Knoblauchzehen
200 g Möhren
125 g Staudensellerie
125 g Bulgur
1 Zweig Rosmarin
2 TL Tomatenmark
400 ml Hühnerbrühe
½ Bund Petersilie

Zubereitung

Backofen auf 200° vorheizen. Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Öl in einem Bräter erhitzen, Keulen 6-7 Min. rundum braun anbraten, herausnehmen.
Inzwischen Schalotten, Knoblauch und Möhren schälen, Sellerie putzen. Alles in Scheiben schneiden. Gemüse, Bulgur und Rosmarin im Bratfett 2-3 Min. andünsten. Salzen und pfeffern, Tomatenmark unterrühren, Brühe dazugießen, aufkochen lassen. Keulen daraufsetzen, im Ofen (2. Schiene von unten) 20-25 Min. garen. Petersilie hacken und darüberstreuen.