Als PDF speichern

Hähnchentopf mit Reis und Koriander

Name: Hähnchentopf mit Reis und Koriander
Prep time: 35 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 250 g Möhren; 200 g Zuckerschoten; 1 EL Öl; Salz; 300 ml Gemüsebrühe; 200 g Kokosmilch; 200 g Hähnchenbrustfilet; 100 g Basmatireis; 1 TL mildes Currypulver (nach Belieben); ½ Bund Koriandergrün

Ein Eintopf mit Hähnchen, Reis und Gemüse wärmt uns von innen und beruhigt den Magen.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

35 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

425 kcal pro Portion

Menge	Zutat
250 g	Möhren
200 g	Zuckerschoten
1 EL	Öl
	Salz
300 ml	Gemüsebrühe
200 g	Kokosmilch
200 g	Hähnchenbrustfilet
100 g	Basmatireis
1 TL	mildes Currypulver (nach Belieben)
½ Bund	Koriandergrün

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidbrett, mittelgroßer Topf mit Deckel, Kochlöffel, Küchenpapier

250 g Möhren, 200 g Zuckerschoten

Messer, Schneidbrett

Möhren putzen, schälen und klein würfeln. Die Zuckerschoten putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.

1 EL ÖL, Salz, 300 ml Gemüsebrühe, 200 g Kokosmilch

mittelgroßer Topf mit Deckel, Kochlöffel

Das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Das Gemüse darin unter gelegentlichem Umrühren 5 Min. anbraten und mit Salz würzen. Das Gemüse mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und aufkochen.

200 g Hähnchenbrustfilet, 100 g Basmatireis

Küchenpapier, Messer, Scheidbrett

Hähnchenbrustfilet mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und in die Suppe legen. Den Reis zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze in ca. 12 Min. in der Brühe garen.