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Herbstgemüse aus dem Ofen

Name: Herbstgemüse aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Süßkartoffeln (ca. 800 g); 1,6 kg Hokkaidokürbis (entkernt gewogen); 6 EL Olivenöl; 1 Msp. scharfes Pul Biber; 1 Msp. edelsüßes Paprikapulver; Salz; gemahlener schwarzer Pfeffer; 150 ml Kokosmilch; 150 g Schafskäse (Feta); 2 Stängel Petersilie; 1 TL getrocknete Minze

Ein Abendessen zum Teilen: Einfach gemeinsam das Gemüse schnippeln, alles in den Ofen schieben und dann gemeinsam genießen. Da schmeckts gleich doppelt so gut.

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Aufwand

60 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

560 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	Süßkartoffeln (ca. 800 g)
1,6 kg	Hokkaidokürbis (entkernt gewogen)
6 EL	Olivenöl
1 Msp.	scharfes Pul Biber
1 Msp.	edelsüßes Paprikapulver
	Salz
	gemahlener schwarzer Pfeffer
150 ml	Kokosmilch
150 g	Schafskäse (Feta)
2 Stängel	Petersilie
1 TL	getrocknete Minze

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Sparschäler, Schneidebrett, Messer, kleine Schüssel, Löffel, Schüssel, große Auflaufform

2 Süßkartoffeln, 1,6 kg Hokkaidokürbis

Sparschäler, Schneidebrett, Messer

Den Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Süßkartoffeln schälen und in Pommes frites schneiden. Kürbis waschen, putzen und in daumendicke Spalten schneiden.

6 EL Olivenöl, 1 Msp. Pul Biber, 1 Msp. edelsüßes Paprikapulver, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 150 ml Kokosmilch

kleine Schüssel, Löffel, Schüssel, große Auflaufform

Das Olivenöl mit Pul Biber und Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Kartoffelstifte und Kürbisspalten in einer Schüssel gut mit dem Würzöl mischen, in die Auflaufform geben und die Kokosmilch angießen.

150 g Schafskäse

Schneidebrett, Messer, Löffel

Den Käse grob würfeln, unter das Gemüse mischen und alles im Ofen (Mitte) ca. 45 Min. backen.

2 Stängel Petersilie, 1 TL getrocknete Minze

Schneidebrett, Messer

Das Gemüse aus dem Backofen nehmen. Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Das Gemüse mit Petersilie und Minze bestreuen und sofort servieren.