Zutaten

450 g Muskatkürbis (ungeputzt ca. 600 g)

600 g mehlig kochende Kartoffeln

2 Knoblauchzehen

Salz

30 g Raclettekäse

1 Bund Schnittlauch

30 g Butter

3 EL Sahne

Pfeffer

Zitronensaft

Rezept Hokkaidokürbis-Kartoffel-Püree

Name: Hokkaidokürbis-Kartoffel-Püree
Prep time: 35 min
Ingredients: 450 g Muskatkürbis (ungeputzt ca. 600 g); 600 g mehlig kochende Kartoffeln; 2 Knoblauchzehen; Salz; 30 g Raclettekäse; 1 Bund Schnittlauch; 30 g Butter; 3 EL Sahne; Pfeffer; Zitronensaft

Kartoffelpüree einmal anders - käsewürzig und mit der einmaligen Farbe des Hokkaidokürbisses.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

230 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

450 g Muskatkürbis (ungeputzt ca. 600 g)
600 g mehlig kochende Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
Salz
30 g Raclettekäse
1 Bund Schnittlauch
30 g Butter
3 EL Sahne
Pfeffer
Zitronensaft

Zubereitung

Kürbis entkernen und mit den Kartoffeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und halbieren. Alles mit 700 ml Wasser und 1 TL Salz in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 10 Min. kochen. Inzwischen Käse reiben und Schnittlauch in Ringe schneiden. Knoblauch entfernen und Wasser abgießen. Gemüse bei kleiner Hitze unter Rühren 10 Min. ausdampfen lassen, mit einer Gabel zerdrücken. Butter, Käse und Sahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Schnittlauch unterheben und Püree servieren.