Zutaten

150 g Kichererbsen

1 große Frühlingszwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL gehackte Petersilie

je 1 TL gemahlener Kreuzkümmel und Koriander

1/2 TL Cayennepfeffer

1/2 TL Backpulver

40 g Semmelbrösel

2 EL Kichererbsenmehl

Salz

Pfeffer

Öl zum Frittieren

2 Knoblauchzehen

125 g stichfester Joghurt

100 g Eisbergsalat

2 Tomaten

10 cm Salatgurke

4 kleine Pitabrote

Rezept Israelische Falafel-Pitas

Name: Israelische Falafel-Pitas
Prep time: 45 min
Ingredients: 150 g Kichererbsen; 1 große Frühlingszwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL gehackte Petersilie; je 1 TL gemahlener Kreuzkümmel und Koriander; 1/2 TL Cayennepfeffer; 1/2 TL Backpulver; 40 g Semmelbrösel; 2 EL Kichererbsenmehl; Salz; Pfeffer; Öl zum Frittieren; 2 Knoblauchzehen; 125 g stichfester Joghurt; 100 g Eisbergsalat; 2 Tomaten; 10 cm Salatgurke; 4 kleine Pitabrote

Knusprige Kichererbsenbällchen, mit Salat und würzigem Knoblauch-Joghurt im Brot - Fastfood de luxe, bei dem nicht nur Vegetarier gerne zugreifen.

Michael Brauner

Rezeptinfos

60 bis 90 min

410 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

150 g Kichererbsen
1 große Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL gehackte Petersilie
je 1 TL gemahlener Kreuzkümmel und Koriander
1/2 TL Cayennepfeffer
1/2 TL Backpulver
40 g Semmelbrösel
2 EL Kichererbsenmehl
Salz
Pfeffer
Öl zum Frittieren
2 Knoblauchzehen
125 g stichfester Joghurt
100 g Eisbergsalat
2 Tomaten
10 cm Salatgurke
4 kleine Pitabrote

Zubereitung

Die Kichererbsen über Nacht (mindestens 15 Std.) in kaltem Wasser einweichen.
Die Kichererbsen abtropfen lassen. Frühlingszwiebel waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und grob würfeln. Kichererbsen, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Petersilie, Gewürze und Backpulver im Blitzhacker pürieren. Semmelbrösel und Mehl untermischen, salzen und pfeffern. Alles gut verkneten und 15 Min. quellen lassen.
Für die Sauce den Knoblauch schälen und zum Joghurt pressen, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig würzen. Die Salatzutaten waschen, trockentupfen, putzen bzw. schälen und in kleine Stücke schneiden.
Aus dem Kichererbsenteig ca. 20 walnussgroße Klößchen formen. In eine tiefe Pfanne ca. 3 cm hoch Öl eingießen und erhitzen. Die Bällchen bei mittlerer Hitze portionsweise in jeweils 5-7 Min. rundum goldbraun ausbacken.
In die Pitabrote eine Tasche schneiden und diese mit den Salatzutaten und Falafelbällchen füllen. Mit der Joghurtsauce beträufeln.