Rezept Israelische Falafel-Pitas

Knusprige Kichererbsenbällchen, mit Salat und würzigem Knoblauch-Joghurt im Brot - Fastfood de luxe, bei dem nicht nur Vegetarier gerne zugreifen.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 4 Personen:
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Kaffeebar
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer
Pro Portion
Ca. 410 kcal

Zutaten

150 g
1/2 TL Cayennepfeffer
1/2 TL Backpulver
Öl zum Frittieren
100 g
4
kleine Pitabrote

Zubereitung

  1. 1.

    Die Kichererbsen über Nacht (mindestens 15 Std.) in kaltem Wasser einweichen.

  2. 2.

    Die Kichererbsen abtropfen lassen. Frühlingszwiebel waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und grob würfeln. Kichererbsen, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Petersilie, Gewürze und Backpulver im Blitzhacker pürieren. Semmelbrösel und Mehl untermischen, salzen und pfeffern. Alles gut verkneten und 15 Min. quellen lassen.

  3. 3.

    Für die Sauce den Knoblauch schälen und zum Joghurt pressen, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig würzen. Die Salatzutaten waschen, trockentupfen, putzen bzw. schälen und in kleine Stücke schneiden.

  4. 4.

    Aus dem Kichererbsenteig ca. 20 walnussgroße Klößchen formen. In eine tiefe Pfanne ca. 3 cm hoch Öl eingießen und erhitzen. Die Bällchen bei mittlerer Hitze portionsweise in jeweils 5-7 Min. rundum goldbraun ausbacken.

  1. 5.

    In die Pitabrote eine Tasche schneiden und diese mit den Salatzutaten und Falafelbällchen füllen. Mit der Joghurtsauce beträufeln.

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