Rezept Israelische Falafel-Pitas
Michael Brauner
Rezeptinfos
60 bis 90 min
410 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 4 Personen:
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen:
- 150 g Kichererbsen
- 1 große Frühlingszwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL gehackte Petersilie
- je 1 TL gemahlener Kreuzkümmel und Koriander
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1/2 TL Backpulver
- 40 g Semmelbrösel
- 2 EL Kichererbsenmehl
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Frittieren
- 2 Knoblauchzehen
- 125 g stichfester Joghurt
- 100 g Eisbergsalat
- 2 Tomaten
- 10 cm Salatgurke
- 4 kleine Pitabrote
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Zubereitung
- Die Kichererbsen über Nacht (mindestens 15 Std.) in kaltem Wasser einweichen.
- Die Kichererbsen abtropfen lassen. Frühlingszwiebel waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und grob würfeln. Kichererbsen, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Petersilie, Gewürze und Backpulver im Blitzhacker pürieren. Semmelbrösel und Mehl untermischen, salzen und pfeffern. Alles gut verkneten und 15 Min. quellen lassen.
- Für die Sauce den Knoblauch schälen und zum Joghurt pressen, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig würzen. Die Salatzutaten waschen, trockentupfen, putzen bzw. schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Aus dem Kichererbsenteig ca. 20 walnussgroße Klößchen formen. In eine tiefe Pfanne ca. 3 cm hoch Öl eingießen und erhitzen. Die Bällchen bei mittlerer Hitze portionsweise in jeweils 5-7 Min. rundum goldbraun ausbacken.
- In die Pitabrote eine Tasche schneiden und diese mit den Salatzutaten und Falafelbällchen füllen. Mit der Joghurtsauce beträufeln.