Rezept Italienischer Ricottakuchen
Mader, Sabine und Schmid Ulrike
Rezeptinfos
60 bis 90 min
300 kcal
leicht
Portionsgröße
Zutaten für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)
Zutaten
Portionsgröße:
Zutaten für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)
- 6 Eier
- 150 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 250 g Ricotta (italienischer Frischkäse)
- Saft und abgeriebene Schale 1/2 unbehandelten Zitrone
- 150 g geschälte gemahlene Mandeln
- Puderzucker zum Bestäuben
- Fett für die Form
Zubereitung
- Backofen vorheizen. Backform fetten. Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, 50 g Zucker einrieseln lassen. Butter, 100 g Zucker und Ricotta glatt rühren. Zitronensaft und -schale und die Eigelbe unterrühren. Eischnee und Mandeln unterheben.
- Den Teig in die Form füllen. Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) in 40 Min. goldbraun backen. Leicht abgekühlt aus der Form lösen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren dick mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare zum Rezept
Ricotttakuchen
Auf die Gefahr, dass ich mich gleich furchtbar blamiere:
Soll der Kuchen so dünn sein?
Ich habe ihn gerade gebacken und er ist schon sehr dünn. Auf dem Bild sieht er doch etwas dicker aus. Meiner ist halb so hoch. Habe ich was vergessen? Rein theoretisch fehlt ja auch ein Boden?
Kuchen ohne Boden
Backform
Hallo Ollilein,
bei dem Kuchen handelt es sich tatsächlich um einen Kuchen ohne Boden. Die Größe der Backform steht bei Portionen (Springform von 26 cm Ø (12 Stück)). Aber erst einmal die wichtigste Frage: Hat der Kuchen denn trotz der geringen Höhe geschmeckt?
Viele Grüße
das Küchengötter-Team
Ein Hauch Italien