Rezept Japanischer Salat mit frischen Sojabohnen

Name: Japanischer Salat mit frischen Sojabohnen
Prep time: 35 min
Ingredients: 70 g Seidentofu; 1 EL Sesampaste; 1 EL Honig; 2 EL frisch gepresster Zitronensaft; 1 EL Reisessig; 1 TL geröstetes Sesamöl; Salz; Chilipulver; 250 g TK-Edamame; 6 Kirschtomaten; 100 g gemischter Asia-Blattsalat; Pfeffer (nach Belieben)

Der Asia-Salat bekommt ein süßsaures Dressing aus Sesampaste, Zitronensaft, Honig und – der Clou – püriertem Seidentofu.

Bischof, Harry und Tanja

Japanischer Salat mit frischen Sojabohnen

Rezeptinfos

30 bis 60 min

380 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

70 g Seidentofu
1 EL Sesampaste
1 EL Honig
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
1 EL Reisessig
1 TL geröstetes Sesamöl
Salz
Chilipulver
250 g TK-Edamame
6 Kirschtomaten
100 g gemischter Asia-Blattsalat
Pfeffer (nach Belieben)
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Zubereitung

Für das Dressing den Tofu abtropfen lassen. Sesampaste, Honig, Zitronensaft, Essig und Sesamöl gut verrühren. Den Tofu mit dem Schneebesen kräftig unterrühren, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Alternativ das Dressing pürieren. Mit Salz und Chilipulver pikant abschmecken.
Für den Salat einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die tiefgekühlten Edamame hineingeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 5-7 Min. kochen lassen. In ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Die Schoten öffnen und die Bohnen herauslösen.
Inzwischen die Tomaten waschen und vierteln. Den Blattsalat verlesen, waschen und trocken schleudern. Beides mit den Bohnen und dem Dressing mischen. Nach Belieben mit Pfeffer übermahlen.