Rezept Japanischer Sumo-Eintopf

Name: Japanischer Sumo-Eintopf
Prep time: 25 min
Ingredients: 8 Shiitake-Pilze; 240 g Chinakohl; 10 Mini-Maiskölbchen; 140 g Lauch; 200 g Tofu; 1 Stück Ingwer (ca. 4 cm); 900 ml Hühnerbrühe; 4 EL Mirin; 2 EL Sojasauce; 4 Frühlingszwiebeln; 2 TL Shishimi Togarashi

Dieser japanische Eintopf verleiht Superkräfte! Das glaubst du nicht? Dann probier doch gleichmal - Pilze, Chinakohl und Hühnerbrühe werden dich überzeugen!

Mathias Neubauer

Rezeptinfos

unter 30 min

175 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

8 Shiitake-Pilze
240 g Chinakohl
10 Mini-Maiskölbchen
140 g Lauch
200 g Tofu
1 Stück Ingwer (ca. 4 cm)
900 ml Hühnerbrühe
4 EL Mirin
2 EL Sojasauce
4 Frühlingszwiebeln
2 TL Shishimi Togarashi
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Zubereitung

Pilze trocken abreiben, die Stiele entfernen, die Hüte in ca. 5 mm breite Streifen schneiden. Chinakohl putzen, waschen, Strunk in schmale Streifen, Blätter in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Mais waschen und in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Lauch putzen, waschen und in ca. 5 mm breite Ringe schneiden. Tofu in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.
Die Brühe aufkochen. Ingwer, Mirin, Sojasauce und Mais dazugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. kochen. Das übrige Gemüse hinzufügen und bei schwacher Hitze 2 - 3 Min. weitergaren.
Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mit dem Tofu in die Suppe geben und darin erwärmen. Den Eintopf auf Suppenschalen verteilen und mit Shichimi togara- shi bestreut servieren.