Rezept Sumo-Eintopf mit Gemüse

Name: Sumo-Eintopf mit Gemüse
Prep time: 25 min
Ingredients: 4 frische Shiitake-Pilze; 120 g Chinakohl; 5 Baby-Maiskölbchen; 70 g Lauch; 100 g Tofu; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm); 450 ml Hühnerbrühe; 2 EL Mirin; 1 EL Sojasauce; 2 Frühlingszwiebeln; 1 TL Shichimi togarashi

Nicht nur für Sumo-Ringer – auch wenn dieser Eintopf wahre Bärenkräfte weckt. Liegt vielleicht am vielen Gemüse oder am Tofu oder an den Pilzen oder ...?

Bischof, Harry und Tanja

Rezeptinfos

unter 30 min

170 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

4 frische Shiitake-Pilze
120 g Chinakohl
5 Baby-Maiskölbchen
70 g Lauch
100 g Tofu
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
450 ml Hühnerbrühe
2 EL Mirin
1 EL Sojasauce
2 Frühlingszwiebeln
1 TL Shichimi togarashi

Zubereitung

Pilze trocken abreiben und ohne Stiele in 5 mm breite Streifen schneiden. Chinakohl waschen, putzen. Strunk in schmale Streifen, Blätter in 3 cm breite Streifen schneiden. Mais waschen und in 1 cm lange Stücke schneiden. Lauch waschen, putzen und in 5 mm breite Ringe schneiden. Tofu in 2 cm große Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.
Die Brühe aufkochen. Ingwer, Mirin, Sojasauce und Mais zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 2 Min. kochen lassen. Das übrige Gemüse zugeben und bei schwacher Hitze 2-3 Min. weitergaren.
Inzwischen Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden. Mit dem Tofu in die Suppe streuen und darin erwärmen. Den Eintopf auf zwei Suppenschalen verteilen und mit Shichimi togarashi bestreuen.