Rezept Kernige Brötchen mit Kresse

Name: Kernige Brötchen mit Kresse
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 200 g Frischkäse; 2 Eier (M); 10 g Backpulver (1/2 Pck.); 15 g Chia-Samen; 40 g Flohsamenschalen; 50 g Leinmehl (Bio-Laden; ersatzweise Sojamehl); 30 g Sonnenblumenkerne; Salz; 1 Beet Kresse

Dieses Brötchen-Rezept für den Thermomix wird mit Kresse verfeinert - lecker zum Brunch oder Sonntagsfrühstück.

Food Art Factory / Einwanger

Rezeptinfos

30 bis 60 min

205 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Stück

200 g Frischkäse
2 Eier (M)
10 g Backpulver (1/2 Pck.)
15 g Chia-Samen
40 g Flohsamenschalen
50 g Leinmehl (Bio-Laden; ersatzweise Sojamehl)
30 g Sonnenblumenkerne
Salz
1 Beet Kresse
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Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen. Frischkäse, Eier, Backpulver, Chia-Samen, Flohsamenschalen, Leinmehl, Sonnenblumenkerne und 1 TL Salz in den Mixtopf geben und in 1 Min. / Teigstufe zu einem homogenen, gut formbaren Teig verkneten. Die Kresse vom Beet in den Mixtopf schneiden und 10 Sek. / Teigstufe unterkneten. Den Teig 5 Min. quellen lassen.
Den Teig in vier Portionen teilen und daraus jeweils mit angefeuchteten Händen Brötchen formen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem Messer über Kreuz einschneiden.
Die Brötchen im heißen Ofen (Mitte) in ca. 35 Min. goldbraun backen. Die fertigen Brötchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und am besten zu pikanten Aufstrichen genießen.