Rezept Key-Lime-Pie im Glas

Name: Key-Lime-Pie im Glas
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 4 Bio-Limetten; 280 g vegane Frischkäsealternative; 150 g vegane Skyralternative; 6 EL Zucker; 100 g vegane Kekse (z. B. Zitronenkekse); ⅓ TL Agar-Agar; 2 Minzeblätter

Der Key-Lime-Pie ist ein Dessert-Klassiker aus den USA. Genauer gesagt aus Florida. Hier zeigen wir dir, wie du den erfrischenden Kuchen vegan und im Glas zubereitest.

Coco Lang, Kathrin Koschitzki

Rezeptinfos

60 bis 90 min

365 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

4 Bio-Limetten
280 g vegane Frischkäsealternative
150 g vegane Skyralternative
6 EL Zucker
100 g vegane Kekse (z. B. Zitronenkekse)
⅓ TL Agar-Agar
2 Minzeblätter

Zubereitung

Limetten heiß waschen und abtrocknen. Die Schale abreiben, den Saft auspressen. Frischkäse und Skyr in einer Schüssel mit 4 EL Zucker, 4 EL Limettensaft und der Hälfte der Limettenschale verrühren.
Die Kekse grob zerbröckeln und auf vier Dessertgläser verteilen. Die Frischkäsecreme daraufgeben. Restlichen Limettensaft (4 EL) mit 2 EL Zucker und Agar-Agar in einem Topf erhitzen und lauwarm abkühlen lassen. Das abgekühlte Gelee über die Creme träufeln und alles zugedeckt ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Zum Servieren Minzeblätter waschen, trocken tupfen und fein hacken, dann mit dem übrigen Zucker verreiben. Übrige Limettenschale untermischen. Die Desserts aus dem Kühlschrank nehmen, mit Limetten-Minze-Zucker bestreuen, sofort servieren.