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Key-Lime-Pie im Glas

Name: Key-Lime-Pie im Glas
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 4 Bio-Limetten; 280 g vegane Frischkäsealternative; 150 g vegane Skyralternative; 6 EL Zucker; 100 g vegane Kekse (z. B. Zitronenkekse); ⅓ TL Agar-Agar; 2 Minzeblätter

Der Key-Lime-Pie ist ein Dessert-Klassiker aus den USA. Genauer gesagt aus Florida. Hier zeigen wir dir, wie du den erfrischenden Kuchen vegan und im Glas zubereitest.

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Aufwand

70 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

365 kcal pro Portion

Menge	Zutat
4	Bio-Limetten
280 g	vegane Frischkäsealternative
150 g	vegane Skyralternative
6 EL	Zucker
100 g	vegane Kekse (z. B. Zitronenkekse)
⅓ TL	Agar-Agar
2	Minzeblätter

Zubereitung

Limetten heiß waschen und abtrocknen. Die Schale abreiben, den Saft auspressen. Frischkäse und Skyr in einer Schüssel mit 4 EL Zucker, 4 EL Limettensaft und der Hälfte der Limettenschale verrühren.

Die Kekse grob zerbröckeln und auf vier Dessertgläser verteilen. Die Frischkäsecreme daraufgeben. Restlichen Limettensaft (4 EL) mit 2 EL Zucker und Agar-Agar in einem Topf erhitzen und lauwarm abkühlen lassen. Das abgekühlte Gelee über die Creme träufeln und alles zugedeckt ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Zum Servieren Minzeblätter waschen, trocken tupfen und fein hacken, dann mit dem übrigen Zucker verreiben. Übrige Limettenschale untermischen. Die Desserts aus dem Kühlschrank nehmen, mit Limetten-Minze-Zucker bestreuen, sofort servieren.