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Klassischer Blumenkohlsalat

Name: Klassischer Blumenkohlsalat
Prep time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen
Ingredients: 1 Blumenkohl; 2 Schalotten; 1 Bund Petersilie; 3 EL Rapsöl; 2 EL Himbeeressig; Pfeffer; Salz

Ein Klassiker in der deutschen Küche. Und dabei überaus schmackhaft und gesund. Blumenkohl ist leicht verdaulich und auch als Salat köstlich.

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

100 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1	Blumenkohl
2	Schalotten
1 Bund	Petersilie
3 EL	Rapsöl
2 EL	Himbeeressig
	Pfeffer
	Salz

Zubereitung

Blumenkohl putzen, zarte grüne Blättchen stehen lassen und waschen. Den Strunk kreuzweise einstechen. Blumenkohl im Ganzen in wenig Wasser in ca. 20 Min. bissfest garen.

Schalotten schälen und würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Öl mit Essig, 3 EL Kochwasser, Pfeffer und Salz verrühren. Schalottenwürfel und Petersilie bis auf 1 EL unterrühren. Blumenkohl auf einem Teller anrichten und das Dressing darübergeben. Mit übriger Petersilie garnieren.