Zutaten

4 Äpfel (ca. 600 g, z. B. Topaz)

Saft und fein abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone

2 Becher Sahne (à 200 g)

2 Becher Zucker (ca. 200 g)

2 Pck. Vanillezucker

3 Becher Mehl (ca. 400 g)

1 Pck. Backpulver

4 Eier

125 g Butter

5 EL Milch

1 Becher kernige Haferflocken (ca. 100 g)

1 Becher Haselnussblättchen (ca. 100 g)

1 Becher Mandelstifte (ca. 100 g)

½ TL gemahlener Zimt

Fett für das Blech

Rezept Knuspriger Becherkuchen

Name: Knuspriger Becherkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 4 Äpfel (ca. 600 g, z. B. Topaz); Saft und fein abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone; 2 Becher Sahne (à 200 g); 2 Becher Zucker (ca. 200 g); 2 Pck. Vanillezucker; 3 Becher Mehl (ca. 400 g); 1 Pck. Backpulver; 4 Eier; 125 g Butter; 5 EL Milch; 1 Becher kernige Haferflocken (ca. 100 g); 1 Becher Haselnussblättchen (ca. 100 g); 1 Becher Mandelstifte (ca. 100 g); ½ TL gemahlener Zimt; Fett für das Blech

Haferflocken, Haselnussblättchen und Mandelstifte werden mit Sahne und Zucker zu einem crunchy Belag gebacken. Und das ganz ohne Waage ...

Monika Schürle

Rezeptinfos

60 bis 90 min

370 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Backblech (20 Stücke)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Backblech (20 Stücke)

4 Äpfel (ca. 600 g, z. B. Topaz)
Saft und fein abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone
2 Becher Sahne (à 200 g)
2 Becher Zucker (ca. 200 g)
2 Pck. Vanillezucker
3 Becher Mehl (ca. 400 g)
1 Pck. Backpulver
4 Eier
125 g Butter
5 EL Milch
1 Becher kernige Haferflocken (ca. 100 g)
1 Becher Haselnussblättchen (ca. 100 g)
1 Becher Mandelstifte (ca. 100 g)
½ TL gemahlener Zimt
Fett für das Blech

Zubereitung

Äpfel schälen, achteln und das Kerngehäuse entfernen (z. B. mit einem Apfelteiler). Achtel in 1 - 2 cm große Stücke schneiden, mit Zitronensaft mischen. Den Backofen auf 190° vorheizen.
Die Sahne in eine Schüssel gießen, Zitronenschale hinzufügen. Den Becher säubern. 1 Becher Zucker abmessen, mit 1 Pck. Vanillezucker zur Sahne geben. Das Mehl abmessen, mit Backpulver mischen. Die Sahnemischung 2 - 3 Min. aufschlagen, die Eier einzeln unterrühren. Dann die Mehlmischung rasch unterrühren. Das Blech einfetten, den Teig darauf verstreichen, mit den Apfelstücken bestreuen. Im Ofen (Mitte) ca. 20 Min. backen.
Die Butter zerlassen. Den 2. Becher Zucker, das übrige Päckchen Vanillezucker und die Milch unterrühren, aufkochen. Haferflocken, Haselnussblättchen, Mandelstifte und Zimt gut unterrühren.
Die Haferflocken-Nuss-Mischung esslöffelweise auf dem Kuchen verteilen und mit dem Löffelrücken vorsichtig verstreichen. Den Kuchen weitere ca. 15 Min. (Mitte) backen. Auskühlen lassen.