Rezept Koriander-Salsa

Name: Koriander-Salsa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 2 Gurken; Salz; 2 Frühlingszwiebeln; 2 Bio-Limetten; 1 Bund Koriandergrün; 2 El Olivenöl; 1-2 EL Chiliöl

Die Koriander-Salsa macht was her. Sie schmeckt gut zu Gegrilltem oder gebratenem Fisch, zu Tacos und Enchiladas als Dip

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

140 kcal

leicht

Portionsgröße

Ergibt ca. 400 ml

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Zutaten

Portionsgröße: Ergibt ca. 400 ml

2 Gurken
Salz
2 Frühlingszwiebeln
2 Bio-Limetten
1 Bund Koriandergrün
2 El Olivenöl
1-2 EL Chiliöl
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Zubereitung

Gurken schälen, längs halbieren und mit einem Teelöffel entkernen. Die Hälften klein würfeln oder grob raspeln, salzen und ca. 15 Min. ziehen lassen.
Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und längs halbieren. Die Hälften zuerst in Streifen und diese quer fein schneiden. Limetten mit einem scharfen Messer schälen. Das Fruchtfleisch zuerst in dünne Scheiben schneiden, dann würfeln. Das Koriandergrün waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken.
Gurken in einem Küchentuch auspressen, dann mit den vorbereiteten Zutaten und beiden Ölsorten mischen. Salsa in ein sauberes Glas füllen. Das Glas verschließen und in den Kühlschrank stellen.