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Kräuter-Chimichurri

Name: Kräuter-Chimichurri
Prep time: 10 min
Yield: Für 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 4 Zweige Oregano; 2 - 3 Knoblauchzehen; ½ Lorbeerblatt; 1 TL getrockneter Thymian; 100 ml Olivenöl; 50 ml Rotweinessig; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 ½ TL geräucherte Chiliflocken (Chipotle; aus dem Gewürzladen); Salz; Pfeffer; 1 - 2 TL Zitronensaft; Zucker

Kräuterfrisch für alle Grill-Fans! Die Sauce sollte etwa 12 Stunden durchziehen. Dann schmeckt sie toll zu Gegrilltem oder als Marinade.

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Aufwand

10 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

235 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1 Bund	Petersilie
4 Zweige	Oregano
2 - 3	Knoblauchzehen
½	Lorbeerblatt
1 TL	getrockneter Thymian
100 ml	Olivenöl
50 ml	Rotweinessig
1 TL	gemahlener Kreuzkümmel
1 ½ TL	geräucherte Chiliflocken (Chipotle; aus dem Gewürzladen)
	Salz
	Pfeffer
1 - 2 TL	Zitronensaft
	Zucker

Zubereitung

Petersilie und Oregano waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Lorbeerblatt etwas zerbröseln.

Petersilie, Oregano, Knoblauch, Lorbeerblatt, Thymian und 2 EL Olivenöl im Blitzhacker fein zerkleinern. Restliches Öl, Essig, Kreuzkümmel und Chiliflocken unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 1 Prise Zucker abschmecken.

Zugedeckt mindestens 1 Std., besser 12 Std., ziehen lassen. Chimichurri schmeckt zu gegrilltem Fleisch - besonders Rindfleisch -, Fisch oder Gemüse und kann auch als Marinade verwendet werden.

Haltbarkeit: gekühlt 3 Tage