Zutaten

1 Bund Petersilie

4 Zweige Oregano

2 - 3 Knoblauchzehen

½ Lorbeerblatt

1 TL getrockneter Thymian

100 ml Olivenöl

50 ml Rotweinessig

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

1 ½ TL geräucherte Chiliflocken (Chipotle; aus dem Gewürzladen)

Salz

Pfeffer

1 - 2 TL Zitronensaft

Zucker

Rezept Kräuter-Chimichurri

Name: Kräuter-Chimichurri
Prep time: 10 min
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 4 Zweige Oregano; 2 - 3 Knoblauchzehen; ½ Lorbeerblatt; 1 TL getrockneter Thymian; 100 ml Olivenöl; 50 ml Rotweinessig; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 ½ TL geräucherte Chiliflocken (Chipotle; aus dem Gewürzladen); Salz; Pfeffer; 1 - 2 TL Zitronensaft; Zucker

Kräuterfrisch für alle Grill-Fans! Die Sauce sollte etwa 12 Stunden durchziehen. Dann schmeckt sie toll zu Gegrilltem oder als Marinade.

Melanie Zanin

Rezeptinfos

unter 30 min

235 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Portionen

Mehr Chimichurri Rezepte findest du hier

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

1 Bund Petersilie
4 Zweige Oregano
2 - 3 Knoblauchzehen
½ Lorbeerblatt
1 TL getrockneter Thymian
100 ml Olivenöl
50 ml Rotweinessig
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 ½ TL geräucherte Chiliflocken (Chipotle; aus dem Gewürzladen)
Salz
Pfeffer
1 - 2 TL Zitronensaft
Zucker

Zubereitung

Petersilie und Oregano waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Lorbeerblatt etwas zerbröseln.
Petersilie, Oregano, Knoblauch, Lorbeerblatt, Thymian und 2 EL Olivenöl im Blitzhacker fein zerkleinern. Restliches Öl, Essig, Kreuzkümmel und Chiliflocken unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 1 Prise Zucker abschmecken.
Zugedeckt mindestens 1 Std., besser 12 Std., ziehen lassen. Chimichurri schmeckt zu gegrilltem Fleisch - besonders Rindfleisch -, Fisch oder Gemüse und kann auch als Marinade verwendet werden.

Haltbarkeit: gekühlt 3 Tage