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Linzer Schnitten

Name: Linzer Schnitten
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 1 Backblech (20 Stück)
Ingredients: 300 g weiche Butter; 300 g Zucker; 2 Eier; 2 Eigelbe; 2 TL Kakaopulver; 1/2 TL Zimtpulver; 1/3 TL Nelkenpulver; 2 EL Kirschwasser (wer mag); 300 g gemahlene Mandeln; 300 g Mehl; 500 g Himbeerkonfitüre; 1 Ei; 1 EL Milch; Mehl zum Arbeiten

Die berühmte Linzer-Torte kommt auch – ein wenig abgewandelt – als Blechkuchen groß raus und bei deinen Gästen garantiert gut an.

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Aufwand

70 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 1 Backblech (20 Stück)

390 kcal pro Portion

Menge	Zutat
300 g	weiche Butter
300 g	Zucker
2	Eier
2	Eigelbe
2 TL	Kakaopulver
	1/2 TL Zimtpulver
	1/3 TL Nelkenpulver
2 EL	Kirschwasser (wer mag)
300 g	gemahlene Mandeln
300 g	Mehl
500 g	Himbeerkonfitüre
1	Ei
1 EL	Milch
	Mehl zum Arbeiten

Zubereitung

Butter und Zucker schaumig schlagen. Zunächst die Eier und Eigelbe, dann Kakao, Zimt, Nelken, Kirschwasser – wer mag – und Mandeln unterrühren. Mit dem Mehl zu einem glatten Teig verkneten.

Den Backofen vorheizen. Das Backblech fetten.

Zwei Drittel des Teiges auf bemehlter Arbeitsfläche 2 cm dick ausrollen. Auf das Blech legen und gleichmäßig mit der Himbeerkonfitüre bestreichen. Den restlichen Teig in 2 cm breite Streifen schneiden und diese gitterartig auf den Kuchen legen.