Homepage Rezepte Mango-Gurken-Salat mit Hack

Rezept Mango-Gurken-Salat mit Hack

Herrlicher Salat aus Beefsteakhack, Mango, Ingwer, Salatgurken und gerösteten Erdnusskernen.

Rezeptinfos

unter 30 min
330 kcal
leicht

Für 4 Portionen

Zubereitung

  1. Chilischote putzen, fein schneiden. Ingwer schälen, fein hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen, fein hacken.
  2. Hack in 1 EL heißem Öl krümelig anbraten. Chili, Ingwer und Lauchzwiebeln zugeben, kurz mitbraten. Salzen. Abkühlen lassen.
  3. Mangofruchtfleisch links und rechts am Stein entlang abschneiden. Schälen und würfeln. Gurke nach Wunsch schälen, längs halbieren, in dünne Scheiben schneiden. Salat putzen, zerpflücken. Waschen und abtropfen lassen. Alle vorbereiteten Zutaten mischen.
  4. Limettensaft, -schale, Sojasoße, Zucker und restliche 2 EL Öl verrühren, über den Salat geben. Mischen und abschmecken. Erdnüsse grob hacken, darüberstreuen.

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