Rezept Marokkanischer Linsentopf

Name: Marokkanischer Linsentopf
Prep time: 15 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 EL Öl; 200 g bunte Kirschtomaten; ¼ Pck. TK-Suppengemüse (ca. 100 g); 1 EL Tomatenmark; 2 TL flüssiger Honig; 4 getrocknete Aprikosen; 100 g rote Linsen; 2 TL Tajine-Gewürz; Salz; 1 EL Butter; 1 EL Zitronensaft; 1 EL TK-Petersilie; Pfeffer

Im gut sortierten Supermarkt sind mittlerweile unterschiedliche marokkanisch oder arabisch angehauchte Gewürzmischungen erhältlich, wie etwa das Tajine-Gewürz. Der Eintopf schmeckt aber auch mit Baharat oder Ras el Hanout ganz hervorragend.

Coco Lang

Rezeptinfos

unter 30 min

415 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Portionen

1 Zwiebel
1 EL Öl
200 g bunte Kirschtomaten
¼ Pck. TK-Suppengemüse (ca. 100 g)
1 EL Tomatenmark
2 TL flüssiger Honig
4 getrocknete Aprikosen
100 g rote Linsen
2 TL Tajine-Gewürz
Salz
1 EL Butter
1 EL Zitronensaft
1 EL TK-Petersilie
Pfeffer
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Zubereitung

Im Wasserkocher 500 ml Wasser aufkochen. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Die Tomaten waschen und mit dem gefrorenen Suppengemüse, Tomatenmark und Honig dazugeben, kurz mitdünsten.
Aprikosen klein würfeln und mit den Linsen und dem Tajine-Gewürz unter das Gemüse mischen. Das heiße Wasser angießen und alles zugedeckt 8-10 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen, dabei nach der Hälfte der Zeit salzen.
Butter, Zitronensaft und die Petersilie unter den Linseneintopf rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller verteilen und servieren.