Zutaten

1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln

2 EL Butter

1 große Zwiebel

1 kleine Knoblauchzehe

100 g geriebener Emmentaler

400 g Sahne

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

frisch geriebene Muskatnuss

Alufolie

Rezept Millirahmkartoffeln

Name: Millirahmkartoffeln
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln; 2 EL Butter; 1 große Zwiebel; 1 kleine Knoblauchzehe; 100 g geriebener Emmentaler; 400 g Sahne; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; frisch geriebene Muskatnuss; Alufolie

Die Millirahmkartoffeln passen sehr gut zu kurzgebratenem Wild, Lammrücken, Kalb, Rind und Schwein.

Klaus-Maria Einwanger

Rezeptinfos

60 bis 90 min

590 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, schälen und am besten auf der Vierkantreibe in ca. 2 mm dünne Scheiben hobeln. Eine ofenfeste Form (ca. 18 x 30 cm) mit ½ EL Butter einstreichen, dann die Kartoffeln darin dachziegelartig übereinanderschichten.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Butter in einer Pfanne schmelzen. Darin Zwiebel und Knoblauch in 3 Min. glasig dünsten. Mit dem Käse auf den Kartoffen verteilen.
Die Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Kartoffelscheiben gießen. Mit der restlichen Butter in Flöckchen belegen, mit Alufolie abdecken. Die Kartoffeln im Ofen (Mitte, Umluft 180°) in ca. 1 Std. goldbraun backen, dabei nach 45 Min. die Folie entfernen. Die Millirahmkartoffeln aus dem Ofen nehmen und ganz kurz ruhen lassen, dann am besten in der Form servieren.