Rezept Mini-Rosenkohl-Quiche

Name: Mini-Rosenkohl-Quiche
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 1 Rolle Blätterteig (Kühlregal); 20 Rosenkohlröschen; 4 Eier (Größe M); 200 g Sahne (30 % Fett); 125 g Speckwürfel; 100 g geriebener Gouda; Salz; Pfeffer; 4 Tarteförmchen

Quichezeit! Mit würzigem Rosenkohl, knusprigem Speck und zartschmelzenden Gouda sind diese süßen Mini-Quiche genau das Richtige gegen den Herbstblues.

Küchengötter / intosite

Rezeptinfos

30 bis 60 min

leicht

Portionsgröße

Für 4 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Stück

Außerdem

4 Tarteförmchen

Zubereitung

Blätterteig ausrollen, vierteln und mit je 1 Viertel 1 Tarteförmchen auskleiden. Teigränder andrücken und überschüssigen Teig abschneiden. Teigboden mit einer Gabel einstechen.
Rosenkohl abbrausen und Strunk abschneiden. Anschließend in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Kohl in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Für die Quichefüllung Eier und Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Speck in eine Pfanne knusprig braten und unter die Sahne-Mischung heben.
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C / Umluft 225 °C). Sahne-Speck-Mischung in die Tarteformen gießen. Rosenkohl auf die Tarteformen verteilen und mit Käse bestreuen.
Tartelettes auf unterster Schiene ca. 20 Minuten backen und servieren.