Zutaten

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

4 EL Butter

150 ml Gemüsebrühe

250 g Ricotta

125 g Ziegenfrischkäse

400 g Nudel (z. B. Rigatoni)

4 Scheiben Parmaschinken

4 Feigen

½ TL Honig

Salz

Pfeffer

Rezept Nudeln mit Ricottasauce mit Feigen

Name: Nudeln mit Ricottasauce mit Feigen
Prep time: 25 min
Ingredients: 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Butter; 150 ml Gemüsebrühe; 250 g Ricotta; 125 g Ziegenfrischkäse; 400 g Nudel (z. B. Rigatoni); 4 Scheiben Parmaschinken; 4 Feigen; ½ TL Honig; Salz; Pfeffer

Wenn auf der Zutatenliste für Nudelsauce Ricotta, Ziegenkäse, Parmaschinken und Feigen stehen, sagen wir ganz klar: Her damit!

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

unter 30 min

335 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. In 2 EL Butter in einem weiten Topf andünsten. Brühe dazugießen, aufkochen. Hitze reduzieren, Ricotta und Frischkäse einrühren und die Sauce in ca. 5 Min dicklich einkochen. Nudeln nach Packungsangabe zubereiten.
Den Schinken jeweils dritteln. Die Feigen waschen und in Spalten schneiden. Übrige Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schinken darin knusprig braten, herausnehmen. Die Feigen in die Pfanne geben und 1-2 Min. darin schwenken. Mit Honig beträufeln, salzen und pfeffern. Nudeln und Ricottasauce untermischen. Die Schinkenchips darauf anrichten.