Rezept NUGAT-KROKANT-GUGLHUPF

Name: NUGAT-KROKANT-GUGLHUPF
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Ingredients: ½ säuerlicher Apfel (z.B. Boskop); ¼ Vanilleschote; 40 ml Sonnenblumenöl; 60 g Zucker; 1 Ei; 2 EL Kefir (35 g); 130 g weicher Haselnussnugat; Salz; 120 g Mehl; 2 TL Backpulver (8 g); 70 g Haselnusskrokant; 50 g Zartbitter-Schokodrops; evtl. weiche Butter und Mehl für die Förmchen

Die kleinen Nugat-Krokant-Guglhupfe schmecken nicht nur köstlich nach Nugat, sie sind auch wunderbar saftig. Himmlisch gut!

Monika Schürle

Rezeptinfos

30 bis 60 min

415 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 6 Förmchen à 100 ml

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Zutaten

Portionsgröße: Für 6 Förmchen à 100 ml

½ säuerlicher Apfel (z.B. Boskop)
¼ Vanilleschote
40 ml Sonnenblumenöl
60 g Zucker
1 Ei
2 EL Kefir (35 g)
130 g weicher Haselnussnugat
Salz
120 g Mehl
2 TL Backpulver (8 g)
70 g Haselnusskrokant
50 g Zartbitter-Schokodrops
evtl. weiche Butter und Mehl für die Förmchen

Zubereitung

Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Förmchen evtl. einfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Apfel schälen, entkernen (es soll ca. 50 g Fruchtfleisch ergeben) und in kleine Stücke schneiden. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen.
Das Öl mit Vanillemark, Zucker, Ei, Kefir, 30 g Nugat und 1 Prise Salz schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver auf die Eimasse sieben und unterheben. Apfelwürfel, 40 g Krokant und Schokodrops untermischen. Teig in die Förmchen füllen und im Backofen (Mitte) 15–20 Min. backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, aus den Förmchen lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Den restlichen Nugat über dem heißen Wasserbad auflösen und mit einem Esslöffel über die Gugl laufen lassen. Sofort mit dem restlichen Krokant bestreuen und trocknen lassen.