Rezept Orientalisches Kichererbsenmus

Name: Orientalisches Kichererbsenmus
Prep time: 15 min
Ingredients: 1 kleine Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht ca. 240 g); 1 Knoblauchzehe; 1/2 Zitrone; 5 EL Olivenöl; 3/4 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1/4 TL Chilipulver; Salz; 5 Stängel Koriandergrün

Das klassische Kichererbsenmus mit orientalischen Gewürzen und frischem Koriandergrün passt am besten zu Fladenbrot, ist aber auch super als Dip zu Gemüsesticks.

Klaus-Maria Einwanger

Rezeptinfos

unter 30 min

300 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN für 4 Personen

Weitere vegetarische Kichererbsen-Gerichte

Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN für 4 Personen

1 kleine Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht ca. 240 g)
1 Knoblauchzehe
1/2 Zitrone
5 EL Olivenöl
3/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/4 TL Chilipulver
Salz
5 Stängel Koriandergrün

Zubereitung

Die Kichererbsen in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und grob schneiden. Den Saft der Zitrone auspressen.
Vorbereitete Zutaten mit dem Olivenöl und den Gewürzen mischen und mit dem Pürierstab pürieren, dabei nach und nach 80-100 ml Wasser dazugeben, bis ein feines streichfähiges Mus entstanden ist. Eventuell nochmals mit Salz und Chilipulver abschmecken.
Vor dem Servieren das Koriandergrün waschen und trocken schütteln, die Blättchen von den Stängeln zupfen, grob hacken und über das Kichererbsenmus streuen.