Rezept Vegane Overnight-Chia-Pancakes

Name: Vegane Overnight-Chia-Pancakes
Prep time: 20 min
Cook time: 220 min
Ingredients: 100 ml Sojadrink; 1 TL Trockenhefe; 1 TL Zucker; 100 g Dinkelmehl (Type 630); Salz; 100 g Sojaghurt; 2 TL Cashew-Mus; 1 EL Chia-Samen; Öl zum Braten

Diese veganen Pancakes sind richtig schön fluffig uns ergeben zusammen mit Marmelade, Beeren oder Ahornsirup ein richtiges Power-Frühstück.

Coco Lang, Kathrin Koschitzki

Rezeptinfos

mehr als 90 min

325 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

100 ml Sojadrink
1 TL Trockenhefe
1 TL Zucker
100 g Dinkelmehl (Type 630)
Salz
100 g Sojaghurt
2 TL Cashew-Mus
1 EL Chia-Samen
Öl zum Braten

Zubereitung

Am Vorabend Sojadrink, Hefe und Zucker in eine Schüssel geben und glatt rühren. In einer weiteren Schüssel das Mehl und 1 Prise Salz mischen. Hefemischung, Sojaghurt, Cashew-Mus und Chia-Samen dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Teig zugedeckt in den Kühlschrank geben und über Nacht gehen lassen.
Am nächsten Tag 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. In mehreren Portionen 8 Pancakes backen. Dazu jeweils 2 EL Teig in die Pfanne setzen und kreisrund verteilen. Von beiden Seiten in ca. 3 Min. goldbraun backen. Auf Küchenpapier entfetten. Für die weiteren Portionen jeweils noch etwas Öl in die Pfanne geben.
Die Pancakes können süß, beispielsweise mit Marmelade, Nussmus, Beeren und Ahornsirup, oder herzhaft, etwa mit verschiedenen Aufstrichen, Dips und Antipastigemüse, serviert werden.