Rezept Paprika-Mandel-Creme

Name: Paprika-Mandel-Creme
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 100 g gemahlene Mandeln; 2 rote Paprikaschoten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Öl; Salz; Cayennepfeffer; 3-4 EL Sahne

Die feine Creme passt gut aufs Brot oder zu Pasta. Auch optisch ist sie ein Hingucker auf jedem Buffet.

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Rezeptinfos

60 bis 90 min

240 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

100 g gemahlene Mandeln
2 rote Paprikaschoten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
Salz
Cayennepfeffer
3-4 EL Sahne

Zubereitung

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren rösten, bis sie duften, dann herausnehmen. Paprika putzen, waschen und mit einem Sparschäler schälen. Paprika fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Das Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Paprikawürfel darin andünsten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. 150 ml Wasser dazugeben. Alles aufkochen und köcheln, bis das Wasser fast verdampft ist. Mandeln und Sahne dazugeben und alles fein pürieren. Die Creme mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und auskühlen lassen.