Zutaten

1 kleine rote Paprikaschote

4 Stiele glatte Petersilie

200 g Tofu (natur)

75 g Ajvar (Paprikamus aus dem Glas)

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1 TL edelsüßes Paprikapulver

1/4 - 1/2 TL Cayennepfeffer

1 Spritzer Zitronensaft

Rezept Paprika-Tofu-Dip

Name: Paprika-Tofu-Dip
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 kleine rote Paprikaschote; 4 Stiele glatte Petersilie; 200 g Tofu (natur); 75 g Ajvar (Paprikamus aus dem Glas); Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 1/4 - 1/2 TL Cayennepfeffer; 1 Spritzer Zitronensaft

Der Dip ist ideal zu Pellkartoffeln. Passt aber auch gut auf Brot. Er ist auch für Veganer geeignet.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

unter 30 min

140 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 kleine rote Paprikaschote
4 Stiele glatte Petersilie
200 g Tofu (natur)
75 g Ajvar (Paprikamus aus dem Glas)
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1/4 - 1/2 TL Cayennepfeffer
1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

Die Paprikaschote nach Belieben mit dem Sparschäler dünn schälen, halbieren, putzen und waschen. Die Hälfte in sehr kleine Würfel und den Rest in schmale Streifen schneiden. Die Petersilie waschen und trocken tupfen, einige Blätter ganz lassen und den Rest hacken.
Den Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen, zerbröckeln, mit Ajvar mischen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Den Dip mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Zitronensaft pikant würzen.
Die gehackte Petersilie und die Paprikawürfel unterheben. Den Dip mit den Paprikastreifen anrichten und mit den Petersilienblättern bestreuen.