Rezept Kräuter-Tofu-Dip

Name: Kräuter-Tofu-Dip
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 4 Stiele glatte Petersilie; 2 Stiele Dill; 1/2 Bund Schnittlauch; 1/2 Beet Gartenkresse; 200 g Tofu (natur); 1 EL Olivenöl; 2 EL Sojasahne; 1/2 TL Akazienhonig; Salz; grüner Pfeffer aus der Mühle

Ein feiner Dip, der auch als Brotaufstrich verwendet werden kann.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

unter 30 min

160 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 Bio-Zitrone
4 Stiele glatte Petersilie
2 Stiele Dill
1/2 Bund Schnittlauch
1/2 Beet Gartenkresse
200 g Tofu (natur)
1 EL Olivenöl
2 EL Sojasahne
1/2 TL Akazienhonig
Salz
grüner Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen, etwa 1 TL Schale abreiben und 1-2 EL Saft auspressen. Petersilie, Dill und Schnittlauch waschen und trocken tupfen. Petersilie und Dillspitzen fein hacken, den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Kresse vom Beet schneiden, in einem Sieb waschen und trocken tupfen.
Den Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen, zerbröckeln und mit 1 EL Zitronensaft, Öl, Sojasahne und Honig mit dem Stabmixer fein pürieren. Petersilie, Dill, Schnittlauch und die Hälfte der Kresse untermischen, mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas mehr Zitronensaft würzen. Mit übriger Kresse bestreuen.