Rezept Kräuter-Tofu-Dip

Ein feiner Dip, der auch als Brotaufstrich verwendet werden kann.

Wolfgang Schardt

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 25.04.2012

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 2 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

99 federleichte vegetarische Genussrezepte

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 160 kcal

Zutaten

Bio-Zitrone

4 Stiele

glatte Petersilie

2 Stiele

Dill

1/2 Bund

Schnittlauch

1/2 Beet

Gartenkresse

200 g

Tofu (natur)

1 EL

Olivenöl

2 EL

Sojasahne

1/2 TL

Akazienhonig

Salz

grüner Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1.

Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen, etwa 1 TL Schale abreiben und 1-2 EL Saft auspressen. Petersilie, Dill und Schnittlauch waschen und trocken tupfen. Petersilie und Dillspitzen fein hacken, den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Kresse vom Beet schneiden, in einem Sieb waschen und trocken tupfen.
2.

Den Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen, zerbröckeln und mit 1 EL Zitronensaft, Öl, Sojasahne und Honig mit dem Stabmixer fein pürieren. Petersilie, Dill, Schnittlauch und die Hälfte der Kresse untermischen, mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas mehr Zitronensaft würzen. Mit übriger Kresse bestreuen.

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