Pasta mit Kichererbsen und Tomaten
Nicht nur in der Basilikata stehen Nudeln und Kichererbsen auf der Speisekarte, auch in Sizilien, Kampanien oder Kalabrien.
Zutaten für 4 Personen
540 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | getrocknete Kichererbsen |
| 2 Zweige | Rosmarin |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 | getrocknete Peperoncini |
| 400 g | Tomaten |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 400 g | Cavatelli oder Fusilli |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Kichererbsen in einer Schüssel mit Wasser bedecken, über Nacht quellen lassen. Mit Einweichwasser, Rosmarin, Lorbeer und Peperoncini bei schwacher Hitze zugedeckt in 1-1 1/2 Std. weich garen.
Schritt 2 von 3
Etwa 30 Min. vor Ende der Garzeit Tomaten häuten, klein würfeln. Knoblauch schälen, in Stifte schneiden. Knoblauch in 2 EL Öl andünsten. Tomaten und 150 ml Wasser dazugeben, etwa 10 Min. leicht kochen lassen. Salzen und pfeffern. Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 3 von 3
Petersilie waschen, fein hacken. Kichererbsen abtropfen lassen, unter die Tomatensauce mischen, Petersilie unterrühren. Nudeln abgießen und unterrühren. Salzen, pfeffern, mit übrigem Öl beträufeln.
