Rezept Pichelsteiner mit Rinderfilet

Name: Pichelsteiner mit Rinderfilet
Prep time: 50 min
Ingredients: 400 g Möhren; 250 g Knollensellerie; 600 g festkochende Kartoffeln; 2 dicke Stangen Lauch (ca. 600 g); 300 g Rinderfilet; Salz; 160 g Butter; 2 Lorbeerblätter; ½ TL Pfeffer; ½ TL gem. Piment

Der einfache aber köstliche Eintopf ist ein echter Klassiker. Er ist leicht zuzubereiten und enthält viel Gemüse.

Coco Lang

Rezeptinfos

30 bis 60 min

540 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

400 g Möhren
250 g Knollensellerie
600 g festkochende Kartoffeln
2 dicke Stangen Lauch (ca. 600 g)
300 g Rinderfilet
Salz
160 g Butter
2 Lorbeerblätter
½ TL Pfeffer
½ TL gem. Piment

Zubereitung

Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Sellerie schälen und in ca. 5 mm dicke Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Lauch putzen, gründlich waschen und quer in ca. 5 mm breite Streifen schneiden. Rinderfilet ½-1 cm groß würfeln und salzen.
In einem großen Topf 150 g Butter zerlassen und Kartoffeln darin ca. 3 Min. anbraten. Übriges Gemüse und Lorbeer dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Piment kräftig würzen. Alles bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. braten, dabei ab und zu umrühren.
In einem Topf übrige Butter erhitzen und Fleisch darin ca. 3 Min. anbraten. Gemüse dazugeben und alles zugedeckt bei schwacher Hitze unter Rühren noch ca. 10 Min. schmoren. Den Eintopf sofort servieren.