Rezept Ricotta mit karamellisierten Feigen

Name: Ricotta mit karamellisierten Feigen
Prep time: 25 min
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 250 g Ricotta; 2 EL Puderzucker; 8 frische Feigen; 4 EL Butter; 4 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 ml trockener Rot- oder Weißwein

Ganz raffiniert ist diese Kombination aus cremigem Ricotta und karamellisierten, nach Vanille duftenden Feigen.

Michael Schinharl, Stefan Braun

Rezeptinfos

unter 30 min

340 kcal

mittel

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

1 Bio-Zitrone
250 g Ricotta
2 EL Puderzucker
8 frische Feigen
4 EL Butter
4 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 ml trockener Rot- oder Weißwein
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Zubereitung

Die Zitrone waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Den Ricotta mit dem Puderzucker, der Zitronenschale und 1-2 EL Zitronensaft verrühren und auf vier Dessertschälchen verteilen.
Die Feigen waschen und die Stielansätze abschneiden. Die Feigen halbieren. Die Butter mit dem Zucker in einer Pfanne zerlassen, die Feigen mit den Schnittflächen nach unten hineinsetzen und bei mittlerer Hitze etwa 2 Min. braten. Umdrehen und nochmals 1 Min. braten.
Die Feigen mit dem Vanillezucker mischen, aus der Pfanne nehmen und auf dem Ricotta anrichten. Den Wein in die Pfanne gießen und gut aufkochen. Den Sud über dem Ricotta und den Feigen verteilen.