Rezept Rinder-Bananen-Curry

Name: Rinder-Bananen-Curry
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 150 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 600 g Rindergulasch; 4 rote Chilischoten; 500 g Fleischtomaten; 2 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl); Salz; 2 TL Currypulver (nach Geschmack); 1 TL Zimtpulver; ½ TL gemahlene Nelken; 800 ml Rinderfond (aus dem Glas); 4 feste, möglichst grüne Bananen (ca. 400 g Fruchtfleisch); 1 Bund Koriandergrün

Würzig-scharf, so schmeckt dieses Curry mit Bananen und Rindfleisch aus Südafrika.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

mehr als 90 min

395 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

150 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
600 g Rindergulasch
4 rote Chilischoten
500 g Fleischtomaten
2 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
Salz
2 TL Currypulver (nach Geschmack)
1 TL Zimtpulver
½ TL gemahlene Nelken
800 ml Rinderfond (aus dem Glas)
4 feste, möglichst grüne Bananen (ca. 400 g Fruchtfleisch)
1 Bund Koriandergrün
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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides grob würfeln. Das Fleisch von Fett befreien. Chilischoten halbieren, putzen, waschen und würfeln. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
Öl erhitzen, die Zwiebeln darin unter Rühren 5 Min. anbraten. Knoblauch 1 Min. mitbraten, beides an den Rand schieben. Das Fleisch dazugeben und rundum 4-5 Min. anbraten. Salzen, Gewürze und Chili dazugeben und alles 10 Min. pfannenrühren. Tomaten und Fond hinzufügen, aufkochen und offen etwa 1 Std. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn die Flüssigkeit leicht sämig wird, zugedeckt 30-45 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Bananen schälen, längs vierteln, schräg in ca. 2 cm große Stücke schneiden, unter das Curry mischen und 20-30 Min. köcheln lassen. Koriandergrün waschen und trocken schütteln, die Blätter hacken und über das fertige Curry streuen.