Rezept Rinder-Bananen-Curry
Würzig-scharf, so schmeckt dieses Curry mit Bananen und Rindfleisch aus Südafrika.
Rezeptinfos
mehr als 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides grob würfeln. Das Fleisch von Fett befreien. Chilischoten halbieren, putzen, waschen und würfeln. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
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2.
Öl erhitzen, die Zwiebeln darin unter Rühren 5 Min. anbraten. Knoblauch 1 Min. mitbraten, beides an den Rand schieben. Das Fleisch dazugeben und rundum 4-5 Min. anbraten. Salzen, Gewürze und Chili dazugeben und alles 10 Min. pfannenrühren. Tomaten und Fond hinzufügen, aufkochen und offen etwa 1 Std. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn die Flüssigkeit leicht sämig wird, zugedeckt 30-45 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
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3.
Bananen schälen, längs vierteln, schräg in ca. 2 cm große Stücke schneiden, unter das Curry mischen und 20-30 Min. köcheln lassen. Koriandergrün waschen und trocken schütteln, die Blätter hacken und über das fertige Curry streuen.
Kommentare zum Rezept
Die langen Garzeiten habe ich mir heute gespart und alle Zutaten im Wok angebraten und gerührt. So gab es Fleischbällchen mit Bratpaprika und Kochbananen. Die Kochbananen im Curry sind unschlagbar.
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