Rosenkohl-Gnocchi-Gratin
Leckere kulinarische Liaison zwischen Italien und Deutschland – und dank der Tiefkühltechnik ein ganzjähriges Vergnügen.
Zutaten für 4 Personen
650 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Gnocchi (Kühlregal) |
| Salz | |
| 500 g | TK-Rosenkohl |
| 80 g | Bresaola-Schinken (in Scheiben) |
| 200 g | kleine Strauchtomaten |
| 1 Bund | Petersilie |
| 250 g | Sahne |
| 150 g | geriebener Emmentaler |
| 2 TL | Speisestärke |
| Pfeffer | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Schritt 1 von 5
Die Gnocchi in reichlich Salzwasser einmal aufkochen, dann bei schwacher Hitze 2 Min. ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausheben und in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 2 von 5
Das Salzwasser erneut aufkochen, den gefrorenen Rosenkohl hineingeben und darin ohne Deckel 2 Min. sprudelnd kochen. Rosenkohl abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 3 von 5
Den Backofen auf 180° vorheizen. Den Schinken in grobe Stücke zupfen. Tomaten waschen und halbieren. Petersilie waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
Schritt 4 von 5
Sahne, 100 g Käse und Speisestärke in einer großen Schüssel verrühren. Zwei Drittel der Petersilie untermischen, alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die warmen Gnocchi untermischen.
Schritt 5 von 5
Eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) einfetten, die Gnocchi-Mischung hineingeben. Rosenkohl, Tomaten und Schinken darauf verteilen und mit dem übrigen Käse bestreuen. Auflauf im heißen Ofen (Mitte; Umluft 160°) 25 Min. überbacken. Mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.
