Zutaten

1 kleiner Hokkaido-Kürbis

400 g Rosenkohl

4 EL Olivenöl

100 g Mandeln

50 g getrocknete Sauerkirschen

Salz

Pfeffer

Rezept Rosenkohl mit Kürbis und Mandeln

Name: Rosenkohl mit Kürbis und Mandeln
Prep time: 40 min
Ingredients: 1 kleiner Hokkaido-Kürbis; 400 g Rosenkohl; 4 EL Olivenöl; 100 g Mandeln; 50 g getrocknete Sauerkirschen; Salz; Pfeffer

Magdalena Muttenthaler

Rezeptinfos

30 bis 60 min

370 kcal

leicht

Portionsgröße

4 Personen

So geht's: Rosenkohl richtig putzen und verarbeiten

Zutaten

Portionsgröße: 4 Personen

Zubereitung

Den Backofen auf 180° (Umluft) vorheizen. Den Kürbis putzen, waschen und vierteln, das faserige Innere und die Kerne mit einem Esslöffel entfernen und das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden. Den Rosenkohl putzen, waschen und die Röschen längs halbieren.
Kürbis und Rosenkohl in ein tiefes Backblech oder eine große ofenfeste Form geben. Das Olivenöl dazugeben und gründlich mit dem Gemüse vermischen. Das Gemüse im Ofen (Mitte) 25-30 Min. rösten, bis es leicht gebräunt ist.
Inzwischen die Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
Das Ofengemüse herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den gerösteten Mandeln sowie den getrockneten Sauerkirschen vermengen.