Rezept Rote-Bete-Tatar mit Meerrettich

Name: Rote-Bete-Tatar mit Meerrettich
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 400 g Rote Beten; 1 Stück Meerrettich (2 cm lang; ersatzweise 2 TL Meerrettich aus dem Glas); 1 Bund Schnittlauch; 100 g saure Sahne; Salz; Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss; 2 EL Öl

Herrlich cremig, schön scharf und optisch eine Wucht: Unser Rote-Bete-Tartar muss sich auf keinen Fall verstecken. Und sollte bei keinem Raclette-Abend mehr fehlen.

Coco Lang

Rezeptinfos

60 bis 90 min

135 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

400 g Rote Beten
1 Stück Meerrettich (2 cm lang; ersatzweise 2 TL Meerrettich aus dem Glas)
1 Bund Schnittlauch
100 g saure Sahne
Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
2 EL Öl

Zubereitung

Die Roten Beten waschen, putzen und in ausreichend Wasser im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze in ca. 45 Min. bissfest kochen. Knollen abgießen und abkühlen lassen, dann schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.
Den Meerrettich schälen und fein reiben. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
Den Meerrettich und den Schnittlauch mit der sauren Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat und dem Öl verrühren. Die Roten Beten untermischen und das Tatar mit Salz abschmecken.