Rezept Rote-Bete-Tramezzini

Name: Rote-Bete-Tramezzini
Prep time: 25 min
Ingredients: 2 EL Walnusskerne; 1 Beet Gartenkresse; 1 Bund Schnittlauch; 125 g veganer Frischkäse (aus Soja); 1 TL frisch geriebener Meerrettich (ersatzweise aus der Tube); 1 TL scharfer Senf; ½ TL Apfeldicksaft; Salz; 2 geschälte gegarte Rote Beten (ca. 400 g, liegen meist vakuumiert beim Gemüse); 2 EL vegane Margarine; 2 TL brauner Zucker; Pfeffer; 8 Scheiben Sandwichbrot oder Vollkorntoast

Unsere veganen Tramezzini sind etwas Besonderes und dabei ganz leicht zu machen! Noch warm servieren, einfach köstlich!

Alexander Walter

Rezeptinfos

unter 30 min

265 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen:

2 EL Walnusskerne
1 Beet Gartenkresse
1 Bund Schnittlauch
125 g veganer Frischkäse (aus Soja)
1 TL frisch geriebener Meerrettich (ersatzweise aus der Tube)
1 TL scharfer Senf
½ TL Apfeldicksaft
Salz
2 geschälte gegarte Rote Beten (ca. 400 g, liegen meist vakuumiert beim Gemüse)
2 EL vegane Margarine
2 TL brauner Zucker
Pfeffer
8 Scheiben Sandwichbrot oder Vollkorntoast

Zubereitung

Die Walnusskerne in kleine Stücke brechen und in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett unter Rühren anrösten, bis sie fein duften. Kresse mit der Küchenschere vom Beet schneiden. Schnittlauch abbrausen und trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden.
Den Frischkäse mit den Walnüssen, der Kresse, dem Schnittlauch, dem Meerrettich, Senf und Apfeldicksaft verrühren und mit Salz abschmecken.
Die Roten Beten in ca. ½ cm dünne Scheiben schneiden. Die Margarine mit dem Zucker in einer Pfanne schmelzen. Die Rote-Bete-Scheiben einrühren und bei starker Hitze unter Rühren braten, bis sie ganz leicht braun werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.