Rezept Russischer Sauerkrauttopf

Name: Russischer Sauerkrauttopf
Prep time: 20 min
Ingredients: 100 g Champignons; 100 g Rinderfilet; 2 Scheiben gekochter Schinken (ca. 50 g); 2 EL Öl; 1 Dose 3-Minuten-Sauerkraut (Abtropfgewicht 375 g); 400 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 2 EL cremige saure Sahne; Zucker

Die Kombination von Fleisch und Sauerkraut kennt man aus Ungarn. In Russland isst man etwas feiner und verwendet gleich Rinderfilet.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

265 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

100 g Champignons
100 g Rinderfilet
2 Scheiben gekochter Schinken (ca. 50 g)
2 EL Öl
1 Dose 3-Minuten-Sauerkraut (Abtropfgewicht 375 g)
400 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
2 EL cremige saure Sahne
Zucker

Zubereitung

Die Champignons putzen und quer in feine Scheiben schneiden. Fleisch und Schinken (ohne Fettrand) in feine Streifen schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen, Fleisch- und Schinkenstreifen darin unter Rühren bei mittlerer Hitze 2-3 Min. anbraten. Die Champignons dazugeben und unter Rühren 2-3 Min. weiterbraten.
Das Sauerkraut und die Brühe gut untermischen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 5-6 Min. köcheln lassen.
Die saure Sahne verrühren und mit Salz und 1 Prise Zucker abschmecken. Den Sauerkrauttopf auf Teller verteilen und mit je 1 Klecks Sahne anrichten.