Zutaten

1 weiße oder rote Zwiebel

1 kleine rote Paprikaschote

600 g Schweinelende oder -filet

1 EL Butter

1 EL neutrales Öl

je 1 TL edelsüßes und rosenscharfes Paprikapulver

1/4 l Fleischbrühe

400 g gegartes Sauerkraut (aus der Dose)

Salz

Pfeffer

1 Bund Schnittlauch

100 g saure Sahne

Rezept Blitzgulasch mit Sauerkraut

Name: Blitzgulasch mit Sauerkraut
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 weiße oder rote Zwiebel; 1 kleine rote Paprikaschote; 600 g Schweinelende oder -filet; 1 EL Butter; 1 EL neutrales Öl; je 1 TL edelsüßes und rosenscharfes Paprikapulver; 1/4 l Fleischbrühe; 400 g gegartes Sauerkraut (aus der Dose); Salz; Pfeffer; 1 Bund Schnittlauch; 100 g saure Sahne

Eigentlich braucht Gulasch Zeit zum Schmoren. Nicht diese Blitzvariante. Das Fleisch gart nach dem Anbraten nur rund fünf Minuten mit dem Sauerkraut in einem Topf.

Barbara Bonisolli

Rezeptinfos

unter 30 min

295 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

1 weiße oder rote Zwiebel
1 kleine rote Paprikaschote
600 g Schweinelende oder -filet
1 EL Butter
1 EL neutrales Öl
je 1 TL edelsüßes und rosenscharfes Paprikapulver
1/4 l Fleischbrühe
400 g gegartes Sauerkraut (aus der Dose)
Salz
Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
100 g saure Sahne

Zubereitung

Die Zwiebel schälen, vierteln und in dünne Streifen schneiden. Die Paprikaschote vierteln, putzen, waschen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Das Fleisch von Sehnen befreien und in gut 1 cm große Würfel schneiden.
Die Butter und das Öl in einem Topf erhitzen. Das Schweinefleisch darin bei starker Hitze in zwei Portionen jeweils unter Rühren kräftig anbraten, wieder herausnehmen. Die Zwiebel und Paprikaschote in dem Bratfett andünsten. Beide Paprikapulver darüberstäuben und kurz mit anschwitzen.
Brühe angießen, das Kraut abtropfen lassen und ebenfalls dazugeben. Fleisch wieder untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles zugedeckt etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Die saure Sahne unters Gulasch rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorm Essen den Schnittlauch aufstreuen.