Rezept Salat mit Zitrusdressing

Name: Salat mit Zitrusdressing
Prep time: 25 min
Ingredients: 3 Orangen; 2 Limetten; 1 TL brauner Zucker; Chiliflocken; Salz; Pfeffer; 6 EL Olivenöl; 6 Stängel Koriandergrün; 2 Römersalatherzen; 6 Radieschen; 1 Avocado

Dieser fruchtige Salat liefert eine ordentliche Portion Vitamine dank Orangen, Limetten und Radieschen. Perfekt als Vorspeise oder Beilage!

Vivi d′Angelo

Rezeptinfos

unter 30 min

290 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

3 Orangen
2 Limetten
1 TL brauner Zucker
Chiliflocken
Salz
Pfeffer
6 EL Olivenöl
6 Stängel Koriandergrün
2 Römersalatherzen
6 Radieschen
1 Avocado
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Zubereitung

Von den Orangen die Schale samt weißer Haut mit einem scharfen Messer wegschneiden. Die Orangen quer in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und diese halbieren, dabei den Saft auffangen. Die Limetten auspressen und 5 EL Limettensaft mit dem aufgefangenen Orangensaft verrühren. Zucker und 3 Msp. Chiliflocken (Menge nach Geschmack) unterrühren, salzen und pfeffern. Dann das Olivenöl kräftig unterschlagen. Koriandergrün waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, fein hacken und unter das Dressing rühren.
Den Salat putzen, in einzelne Blätter teilen, waschen, trocken schleudern und die Blätter quer in 2-3 cm breite Streifen schneiden. Die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Avocado längs halbieren, den Kern und die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch quer in schmale Spalten schneiden. Mit den Orangen, dem Salat und den Radieschen auf Tellern anrichten. Alles mit dem Dressing beträufeln und den Salat servieren.