Rezept Sandkuchen ohne Mehl

Name: Sandkuchen ohne Mehl
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 6 Eier (M); Salz; 50 g Zucker; 200 g weiche Butter; 100 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft; 200 g Speisestärke; 1 TL Backpulver; 100 g Puderzucker; Fett für die Form

Einfach zum Reinbeißen: dieser saftige, einfach zubereitete Sandkuchen ohne Mehl schmeckt einfach fabelhaft!

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

60 bis 90 min

245 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Kastenform (30 cm Länge; 16 Stücke)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Kastenform (30 cm Länge; 16 Stücke)

Außerdem

100 g Puderzucker
Fett für die Form

Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Form fetten. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Die Butter mit Puderzucker, Zitronensaft und Eigelben cremig aufschlagen. Ein Drittel des Eischnees unterrühren. Die Speisestärke mit Backpulver mischen und einrühren. Übrigen Eischnee locker unterziehen.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen. Im Ofen (Mitte) ca. 50 Min. backen. Leicht abgekühlt aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Den Puderzucker mit 2 EL Wasser zu einem dicken Guss rühren und mit einer Palette auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen.