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Rezept Sauerkrautsalat mit Früchten

Ein Klassiker, schön aufgefrischt: Zum Sauerkraut gesellen sich exotische Früchte.

Rezeptinfos

unter 30 min
180 kcal
leicht

Für 4 Personen:

Zubereitung

  1. Das Sauerkraut abtropfen lassen und grob hacken. Die Möhren putzen, schälen und mit der Gemüsereibe grob reiben. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
  2. Für das Dressing die Sahne mit Honig, 2 EL Zitronensaft und Öl verrühren. Das Dressing mit Sauerkraut, Möhren und Frühlingszwiebeln mischen und kurz durchziehen lassen.
  3. Den Apfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel schälen und mit der Gemüsereibe grob reiben. Die Ananas klein würfeln. Die Sternfrucht waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  4. Ananas und Apfelraspel unter den Salat mischen und kurz ziehen lassen. Den Salat mit Salz, Pfeffer und dem übrigen Zitronensaft abschmecken, in Schälchen anrichten und mit der Sternfrucht garnieren.

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