Schmetterlings-Cupcakes
Rührteig, Creme und Deko - 1, 2, 3, fertig sind die niedlichen Törtchen! Das einfache Grundrezept ist herrlich wandelbar - probieren Sie es unbedingt aus!
Zutaten für 1 12er-Muffinblech
320 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 150 g | weiche Butter |
| 150 g | Zucker |
| 2 | Eier (M) |
| 200 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 150 ml | Milch |
| Salz | |
| 125 g | Puderzucker |
| 1 EL | Zitronensaft |
| kleine Zuckerperlen | |
| 150 g | Frischkäse (Doppelrahmstufe) |
| 75 g | Himbeer-Aufstrich |
| Butter für das Muffinblech | |
| Mehl für das Muffinblech |
Zubereitung
Schritt 1 von 11
Backofen auf 180° vorheizen. Die Butter und den Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts gut schaumig rühren.
Schritt 2 von 11
Die Eier nacheinander jeweils so lange unter die Butter-Zucker-Masse rühren, bis sich die Zutaten wieder verbunden haben.
Schritt 3 von 11
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, auf die Buttermasse geben und mit der Milch sowie 1 Prise Salz kurz unterrühren.
Schritt 4 von 11
Das Muffinblech einfetten und mit Mehl ausstreuen. Den Teig in die Mulden füllen und im Ofen (Mitte) ca. 20 Min. backen.
Schritt 5 von 11
Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Cupcakes aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Schritt 6 von 11
Für den Guss 75 g Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren. Den Guss in einen Spritzbeutel oder kleinen Gefrierbeutel geben.
Schritt 7 von 11
Für die Schmetterlingsflügel von den Cupcakes jeweils vorsichtig einen Deckel abschneiden. Die Deckel halbieren.
Schritt 8 von 11
Die Schmetterlingsflügel mit Zuckerguss und Zuckerperlen nach Belieben bunt verzieren. Den Zuckerguss trocknen lassen.
Schritt 9 von 11
Für die Himbeercreme den Frischkäse mit 50 g Puderzucker cremig verrühren. Fruchtaufstrich dazugeben und unterrühren.
Schritt 10 von 11
Die Frischkäsecreme mithilfe eines Esslöffels oder eines Spritz- bzw. Gefrierbeutels auf den Cupcakes verteilen.
Schritt 11 von 11
Die Deckelhälften mit den runden Seiten nach innen als Flügel hineinstecken. Cupcakes auf einer Kuchenplatte anrichten.
