Schnelle Himbeerrolle
Himbeeren, weiße Schokolade und zart-blättriger Teig - die Himbeerrolle ist im Handumdrehen gebacken und lässt sich auch super in der Form mitnehmen.
Zutaten für 6 Portionen
280 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 Rolle | Blätterteig (rechteckig; 275 g; Kühlregal; gibt's auch als vegane Variante) |
| 250 g | Himbeeren |
| 75 g | Zucker |
| 50 g | weiße Kuvertüre (gibt's auch als vegane Variante) |
Außerdem:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Butter für die Form (ersatzweise geschmacksneutrales Öl) |
Zubereitung
Benötigte Utensilien
Schritt 1 von 4
Den Backofen auf 200° vorheizen und die Backform einfetten. Den Blätterteig entrollen und dünner ausrollen. Die Himbeeren vorsichtig waschen und trocken tupfen.
Schritt 2 von 4
Den Blätterteig der Länge nach in 4 Streifen schneiden. Jeden Streifen so mit einer Reihe Himbeeren belegen, dass knapp die untere Hälfte des Streifens frei bleibt. Je 1 TL Zucker über die Himbeeren streuen. Dann jeweils die untere Teighälfte über die Himbeeren klappen.
Schritt 3 von 4
Den ersten gefüllten Teigstreifen zu einer Schnecke aufrollen und in die Mitte der Backform legen. Den nächsten Streifen am Ende anlegen. Mit den übrigen genauso verfahren, sodass eine große Rolle entsteht.
Schritt 4 von 4
Teigrolle mit übrigem Zucker bestreuen und im heißen Ofen (Mitte) in ca. 20 Min. goldbraun backen. Inzwischen die Kuvertüre schmelzen. Gebackene Hmmmbeerrolle leicht abkühlen lassen und mit der Kuvertüre dekorieren.
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Tipps & Tricks
Speed-Tipp
Kleine Rollen backen schneller. Dazu die Streifen einfach zu kleinen Schnecken aufrollen und jeweils einen Holzstab in der Mitte durchstechen, sodass sie sicher zusammenhalten. Die Schnecken auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und in 12-15 Min. goldbraun backen.
